240：皇帝肯定怀疑了（5 / 6）
“倒还真有一桩事。”顾清仪笑着开口，“胡人喜烈酒，我觉得咱们要是能酿造出烈酒来卖给他们，这可是暴利。”
“你还会酿酒？”
“你不记得在鹘州喝过果酒？”
“果酒跟烈酒怎么能一样，不过若是能酿造出来倒是好事。”
“这得试，我试着写个酿酒方子，让酒坊的匠头得一步步的试。”顾清仪慢慢的开口，“鹘州的酒坊只酿造过口感没那么浓烈的酒，毕竟酿酒需要粮食，之前要打仗，粮食哪能浪费去酿酒，因此酒方一直没有改进。”
现在暂时不会打仗了，倒是可以酿造新酒出来，度数高的卖给胡人，低一些的可以卖给惠康的士族，这也是暴利。
要知道现在的人喝的酒那是真的浊酒，酒色发黄还有沉淀物，主要是酿酒的技术还不到位。
顾清仪这酿酒的方法虽然也不是顶级的，但是至少比现在的要好很多了。
可以搞一搞。
“那就试一试。”宋封禹笑道，他很好奇皇后哪里来那么多的方子，但是隐隐有种感觉告诉他不要问。
当初在鹘州他没问，现在也同样不会问。
她对他不藏私，他为什么要追根究底？
酿酒坊也归将作监，穆埠急匆匆的进了宫，听了皇后娘娘的话一时间不知道该摆出个什么表情来。
这就是班底不熟，磨合不到位，要是换做郑桓与殷长史在，肯定二话不说就拿去搞研究了。
慢慢来吧。
“这个方子是我反复琢磨过的，你先带人试一试，主要是要熟手工匠，一看就能明白的人。”顾清仪叮嘱道。
酒曲酿酒是酿酒的精华所在。
《齐民要术》记载的制曲方法后世也只有少量的改进，可见技艺厉害。
制曲为首要步骤.，所谓曲为酒之母，酒曲之良窳，对酒的质量以及产量，具有关键性地位.酒曲好发酵必佳。
酒曲的原料以纯小麦为佳，若搀入大麦﹑黄豆等杂粮则次，将小麦研磨成粉，此为制曲第一步。
将研磨后之小麦粉，送入搅拌机加水搅，麦粉在搅拌机内加水搅和后，送入制曲机，压成方形曲块。
曲块制成后，接着送入曲室中，使其发酵，曲菌在曲块内部大量繁殖。培干后之曲块，呈土黄色，磨成曲粉，搀入粮食中酿酒.至此制曲工作大功告成。
曲块质量，和制曲期中之温度控制息息相关，而温度控制是利用自然空气来完成，因此空气成为培制曲块的最大资源与关键。
酿酒的流程便是浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏(第一道酒)、再拌曲﹑再发酵、再蒸馏(第二道酒)。
第二道酒无杂味，较香，此时便可灌装售卖了。
顾清仪叮嘱几处要紧的地方，控温与通风，所以才要熟手的工匠来做这个。
这就类似于陶坊管温度的匠头一样重要。
听着顾皇后说的头头是道，但是看着方子很多地方都要经过试验之后才能得出结论。
穆埠皱着眉头走了，这差事不好干，但是要是真的能酿出好酒，辛苦点也无所谓。
穆埠走了之后，顾清仪这才松口气，年前能酿出来就很不错了，赶上年节正好能趁机做一波宣传。 ↑返回顶部↑
“你还会酿酒？”
“你不记得在鹘州喝过果酒？”
“果酒跟烈酒怎么能一样，不过若是能酿造出来倒是好事。”
“这得试，我试着写个酿酒方子，让酒坊的匠头得一步步的试。”顾清仪慢慢的开口，“鹘州的酒坊只酿造过口感没那么浓烈的酒，毕竟酿酒需要粮食，之前要打仗，粮食哪能浪费去酿酒，因此酒方一直没有改进。”
现在暂时不会打仗了，倒是可以酿造新酒出来，度数高的卖给胡人，低一些的可以卖给惠康的士族，这也是暴利。
要知道现在的人喝的酒那是真的浊酒，酒色发黄还有沉淀物，主要是酿酒的技术还不到位。
顾清仪这酿酒的方法虽然也不是顶级的，但是至少比现在的要好很多了。
可以搞一搞。
“那就试一试。”宋封禹笑道，他很好奇皇后哪里来那么多的方子，但是隐隐有种感觉告诉他不要问。
当初在鹘州他没问，现在也同样不会问。
她对他不藏私，他为什么要追根究底？
酿酒坊也归将作监，穆埠急匆匆的进了宫，听了皇后娘娘的话一时间不知道该摆出个什么表情来。
这就是班底不熟，磨合不到位，要是换做郑桓与殷长史在，肯定二话不说就拿去搞研究了。
慢慢来吧。
“这个方子是我反复琢磨过的，你先带人试一试，主要是要熟手工匠，一看就能明白的人。”顾清仪叮嘱道。
酒曲酿酒是酿酒的精华所在。
《齐民要术》记载的制曲方法后世也只有少量的改进，可见技艺厉害。
制曲为首要步骤.，所谓曲为酒之母，酒曲之良窳，对酒的质量以及产量，具有关键性地位.酒曲好发酵必佳。
酒曲的原料以纯小麦为佳，若搀入大麦﹑黄豆等杂粮则次，将小麦研磨成粉，此为制曲第一步。
将研磨后之小麦粉，送入搅拌机加水搅，麦粉在搅拌机内加水搅和后，送入制曲机，压成方形曲块。
曲块制成后，接着送入曲室中，使其发酵，曲菌在曲块内部大量繁殖。培干后之曲块，呈土黄色，磨成曲粉，搀入粮食中酿酒.至此制曲工作大功告成。
曲块质量，和制曲期中之温度控制息息相关，而温度控制是利用自然空气来完成，因此空气成为培制曲块的最大资源与关键。
酿酒的流程便是浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏(第一道酒)、再拌曲﹑再发酵、再蒸馏(第二道酒)。
第二道酒无杂味，较香，此时便可灌装售卖了。
顾清仪叮嘱几处要紧的地方，控温与通风，所以才要熟手的工匠来做这个。
这就类似于陶坊管温度的匠头一样重要。
听着顾皇后说的头头是道，但是看着方子很多地方都要经过试验之后才能得出结论。
穆埠皱着眉头走了，这差事不好干，但是要是真的能酿出好酒，辛苦点也无所谓。
穆埠走了之后，顾清仪这才松口气，年前能酿出来就很不错了，赶上年节正好能趁机做一波宣传。 ↑返回顶部↑